食材大集合！牛肉粒切成边长2厘米方块大小，加入1汤匙酱油、1/2茶匙黑胡椒粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/4茶匙盐搅拌均匀，再倒入1汤匙香油搅拌均匀腌至少15分钟。蒜切片，杏鲍菇切成和牛肉粒差不多大小。洋葱甜椒切片，葱切成小段。不喜欢洋葱甜椒可不放。

热锅（铁锅烧到微微冒烟的程度）热油（油微微冒烟），倒入腌好的牛肉粒，中大火翻炒。

煎到表面都熟了大约1分半-2分钟，不需要煎到全熟，盛出备用。

热锅冷油，倒入杏鲍菇中小火翻炒。中间杏鲍菇出水没关系，接着把水炒干，翻炒到杏鲍菇表面金黄。

把杏鲍菇拨到一旁，锅里油少就补点油，倒入蒜片中小火慢煎。

蒜片煎出香味倒入洋葱和甜椒。中火翻炒片刻。

翻炒到部分洋葱刚开始出现半透明，倒入牛肉粒，中火翻炒均匀。

加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙黑胡椒粉，翻炒均匀，约30秒即可出锅。

牛肉粒和杏鲍菇口感咸度互补，配米饭吃特别美味！