鸡蛋里加入代糖、盐、几滴香草精，搅拌均匀（电动打蛋器半分钟解决，手打也OK）。

搅匀的蛋液里加入杏仁粉和泡打粉，翻拌均匀，块状、大颗粒的杏仁粉轻轻碾碎。

倒进玛芬纸杯，七八分满就行…撒几片杏仁片做toping…烤箱预热180度，上下火烤20分钟。

高蛋白，极低碳水，健康的加餐小食…配咖啡也很不错。