土豆切片，蒸熟压成泥，保鲜膜贴面放冰箱冷藏备用

将面团的所有材料揉成光滑有韧劲和面团

加了土豆泥的面团是比较粘手的，后面整形什么的都需要撒面粉操作

室温28度发酵至两倍大，大约1小时

轻压排气，称重，平均分成8个小面团，滚圆，放保鲜盒松弛15-20分钟

可撒些面粉防粘

取一个松弛好的面团，上下擀开，翻面，整理成橄榄形，收口捏紧

表面喷水或刷一点水，沾上芝士粉

收口朝下，放入烤盘

进行第二次发酵，发酵箱温度34度，湿度80-85%，发酵至1.5-2倍大，面团变得轻盈

没有发酵箱就借助烤箱的密封环境进行二
发，不要开温度，放入一大杯60度左右的水制造温度和湿度，中间水凉了需要及时更换。

有发酵功能的烤箱开38度，放温水进行发酵。

发酵好之后预热烤箱，风炉175度

普通烤箱：上下火180度

面团表面割口，刀口挤上软化好的黄油

送入预热好的烤箱：风炉175度烤13分钟

普通烤箱，中下层，上下火180度烤16-18分钟，上色满意注意盖锡纸

烤好后立即取出，震一下，将面包移到网架上冷却

待面包温热的时候就可以装袋了

非常柔软而且有韧劲儿，咸香咸香的