土豆丝饼
小窍门:面要少,要上手抓均匀。
土豆丝饼加鸡蛋和不加鸡蛋口感不太一样。不加鸡蛋的有土豆丝的原香。可以根据个人喜好选择加或者不加。
土豆丝饼加鸡蛋和不加鸡蛋口感不太一样。不加鸡蛋的有土豆丝的原香。可以根据个人喜好选择加或者不加。
用料
土豆 | 个 |
葱花 | 克 |
盐 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
面粉 | 勺 |
胡椒粉 | 克 |
土豆丝饼的做法
土豆切丝,泡水待用。
水倒掉,放少量面粉,五香粉,葱花,盐,用手抓匀。
搅拌均匀的样子,面少了香。
锅中放少量油,倒入土豆丝面糊。
大锅可以这样放。
中小火煎至一面金黄,翻面继续煎。
至两面金黄取出即可。
加鸡蛋版本。少量葱花,盐,五香粉。
加少量面粉。这个状态,粘稠,不要太稀。
平底锅少量油,放入面糊。
用勺子轻轻压平。
中火至一面面糊干,翻面,这样不会散。
至两面金黄,起锅装盘。
亚惠同款。土豆丝,胡萝卜丝,青椒丝。加鸡蛋,盐,五香粉。
加淀粉,面,用手抓均匀。
面糊状态。这个状态,粘稠的,肯定不会散。
平底锅放少量油,放入面糊,拿铲子压平。
面糊快干的时候翻面,这样还剩一点点白色面糊的状态。太早了不成型,会散,全干的话另一面会微糊。
两面都金黄色的时候盛出来。
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