首先将蛋清蛋黄分离出来。

把分离好的蛋清放入冰箱冷冻至周围有冰渣备用。

将紫薯粉加入玉米油搅拌均匀。

再倒入牛奶搅拌均匀至乳化。

滴入适量柠檬汁提亮颜色和防止高温氧化。

加入过筛的低筋面粉搅拌均匀至无干粉状。

加入蛋黄继续搅匀。

搅拌至顺滑可流动状态，放置一旁备用。

蛋白中加入几滴柠檬汁进行打发。

分三次加糖打到有光泽中性发泡提起打蛋器呈现小弯钩状态即可。

取少量蛋白霜加入蛋黄糊中混合快速翻拌均匀。

翻拌均匀后将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，继续混合翻拌均匀。

将拌好的蛋糕糊倒入事先铺好油纸28*28的烤盘中。

抹平表面震出气泡。

烤箱提前用150度预热10分钟，把烤盘放入烤箱中层上下火150度烤30分钟左右。

烤好取出，放至晾网上散热至稍有余温时撕掉油布。

淡奶油中加入白砂糖和滴入几滴香草精。

打发至九分发即可。

将蛋糕一分为二对半切开。

将奶油均匀的涂抹到其中的一块蛋糕上，再盖上另一片蛋糕片。

切去边角，可切成小正方形或者三角形。

非常松软细腻的蛋糕体，配上好吃的香草奶油真好无敌好吃。

治愈粉嫩少女系，这颜值真有些舍不得下口去吃呢！