紫薯切片，蒸熟

趁热放入黄油和炼乳

用叉子将其压成泥

放入保鲜袋里擀成20xm的正方形，放冷冻室冻硬

搅拌机中放入：高粉，低粉，鸡蛋，酵母和糖

稍微搅拌后，慢慢加入牛奶和淡奶油，低速搅拌无干粉后转中速搅至出现薄膜

放入黄油和盐，继续中速搅拌

至出现手套膜

盆低撒少许面粉，放入面团，盖上湿布发酵至2倍大

手指戳个洞，不塌不回缩就可以了

移到揉面垫上，擀成50*20厘米的长方形，把紫薯泥放在中间

面片从右往左包

再由左往右包

翻个面，擀长，再由上面往中间折

下面往上折，盖上湿布醒10分钟，此步骤重复2～3次。

最后擀成一个长方形，对半切开，分成2个，取其中一个，平均切成4条，（顶部不要切断）

把中间的2条叠在旁边的2条上面

像扭麻花一样的扭起来

模具放油纸或撒面粉都可以，放入面团

放入烤箱里继续发酵至2倍大

烤箱335度烤35～40分钟

完成