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无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:56 阅读:7931
最近自律减肥中?像我这种没有太多时间,还想要营养均衡,又要甩掉肉肉。。。我真的是绞尽脑汁???
周末抽空做几个,解决一周营养低脂早餐,每天早上搭配牛奶来一个完美?

此方子可以做8个皮薄馅多的小欧包或者做6个皮稍微厚点的小欧包。

用料

全麦粉260克
大麦若叶青汁粉或(抹茶粉、其他各类粉)6克
2克
黑糖(或蜂蜜)可不放,喜甜可放20克(教程这波我没放)
橄榄油(可不放,我没放)20克
脱脂奶粉(放脱脂牛奶就不用放了,也可以随意)10克
高活性干酵母4克
水或者脱脂牛奶170克±10克
麻薯:
糯米粉110克
玉米淀粉30克
凉白开(或脱脂牛奶)180克
馅料:
蒸南瓜适量
紫薯泥一个紫薯

无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备的做法

  1. 将260克全麦面粉+6克青汁粉(或者其他的粉类都可以。亦或者不放)+2克盐+4克酵母依次加入盆中(或者面包机、和面机、厨师机里)

    无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备的做法 步骤1
  2. 将面团揉至稍微拓展,整形长传。盖上保鲜膜醒发1-2小时(具体多久看气温)

    注:
    如果你用手出膜可以依照我之前的方子前面的步骤操作。(有详细的手工出膜操作方法,点击如下链接)
    https://www.xiachufang.com/recipe/102305442/

    无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备的做法 步骤2
  3. 将面团醒发至2倍到2.5倍大小。用手指头蘸面粉,戳进去不回缩为准。

    无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备的做法 步骤3
  4. 将紫薯,南瓜或者是其他你要用的食材蒸熟,做成泥,冷却备用。(我直接用电饭锅把南瓜,紫薯蒸熟。用搅拌刀碾压成泥)

    无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备的做法 步骤4
  5. 将110克糯米粉,30克玉米淀粉,180克水(或者脱脂牛奶)混合搅拌到无颗粒状态。锅中入冷水。放入搅拌好的液体隔水蒸12分钟左右待液体凝固即可!
    倒少许干的糯米粉,待糯米糍稍微不烫手,从容器中取出。放到垫上整形等分成八块。

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  6. 将将发好的面团取出,排气。然后等分成八份。盖上保鲜膜醒十分钟。

    无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备的做法 步骤6
  7. 像包包子一样的手法,把馅料包进去。

    无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备的做法 步骤7
  8. 南瓜泥比较湿,不容易操作,操作时注意。

    无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备的做法 步骤8
  9. 把包的欧包,整齐摆放到烤盘上,盖上保鲜膜。

    无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备的做法 步骤9
  10. 放入烤箱。烤箱底放一碗热水隔水进行二次发酵。发酵40分钟左右。发至1到1.5倍大小。取出

    无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备的做法 步骤10

  11. 发好之后进行割包撒粉,随心割,随心撒。刀不锋利,不要学,用锋利的刀。
    同时,将烤箱200°预热10分钟。具体温度大小根据烤箱脾气来!

    无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备的做法 步骤11
  12. 200°烤20分钟。具体时间根据自己烤箱脾气来定中,用抹茶粉的可以全程盖上锡纸烤,这样烤出来颜色漂亮。

    无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备的做法 步骤12
  13. 出炉。来几张照骗???早上来一个,元气满满哒!!!

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  14. 完美

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  15. 全是料

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  16. 掰一个??

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小贴士

此方法是全麦无油无糖无蛋的,所以口感肯定不如精粮有油有糖有蛋的做的好吃。

如果追求口感。 按以下用量。
60克全麦粉+200克高筋面粉
牛奶+一个鸡蛋一共170克
盐2克
糖(或蜂蜜)30克
油30克
奶粉10克(可不放)
酵母4克
麻薯:
110克糯米粉+玉米淀粉30克+180克牛奶+30克糖
馅料:蒸好的泥也可以加一点糖。
其他操作方法一致。