两根红薯连皮重约200克，把红薯去皮后切成段。

上锅蒸至能用筷子轻松扎透。

把蒸红薯盘子里面的水分倒入碗里，留着后面和面用，再趁热压成泥，红薯蒸熟后我吃了一块，此时的红薯泥约重150克。

把糯米粉称好，红枣洗净后去核切成长条。

把红薯泥、红枣条都加到糯米粉里，留六个稍微宽点的红枣条做装饰用，做几个生胚就留几个宽红枣条。

拌均匀，如果较干，少量多次加点蒸红薯的水，如果不够再添加点温水，直到能揉出硬面团即可，揉好的面团很硬、不光滑且有很多裂口。

把面团放到面板上，搓成长条，再借助刮板，一手拿着刮板放在长条的一边，另一只手配合放在对面一边，朝相对的方向，慢慢挤压；长条的两端也同样操作，这样做的好处是内部会更紧实，蒸后不容易软塌，继续用刮板把四边都往里推并整理方正些，更加好看。

用拉锯式切法切成宽度差不多的小块，这个切法的切面更加方正。

表面放一个红枣条稍微按压下作装饰。

锅里加适量冷水，铺上湿纱布，把生胚放在湿纱布上，每一个生胚之间要保持点距离。

盖上锅盖，开大火蒸至水响后转中火继续蒸约12~15分钟，关火焖两三分钟后再开盖即可。蒸的时间要根据生胚的厚度稍作调整，我的生胚厚度约3厘米，水开后蒸约15分钟即可，我因为忙别的事，忘记关火了，结果多蒸了三四分钟，有一点点软塌，大家蒸的时候要多留意时间。

开盖后不要立即取出，因为很软，容易变形、粘手，放两三分钟后再用平勺从底部挖起来即可完整取出。

侧面来一张

内部紧实细腻还带着枣香味，非常好吃又营养。

趁热吃非常软糯，放凉些会很筋道又Q弹。

爱吃红薯的别只知道烤着吃了，试试今天这个做法，软糯劲道又香甜，因红薯富含大量的膳食纤维，有助消化、控制餐后血糖都很有帮助，感兴趣的朋友动手做起来吧！