中式早餐店的扛把子！鸡蛋饼！
它是一种存在于南北方又各有不同的流行的街头食品！
鸡蛋饼是用面糊煎饼，再加上蛋液、葱花和芝麻，煎熟后刷上一层有甜味的酱料，再在上面铺上蔬菜、煎肉或者火腿肠，然后把它们全部卷起来，吃起来超级丰盛，而且很漂亮！
-
鸡蛋饼很容易做，而且只需要10分钟。
用面粉，加上一撮盐和水，搅拌成一个流淌的面糊。
然后在热锅上转开，再在上面敲个蛋，撒上葱花、黑芝麻。
可以用甜面酱或者蚝油刷一下，放上任何你喜欢的配料。
热腾腾的鸡蛋饼很嫩，充满了鸡蛋和葱的香味，加上鲜甜可口的酱料，是一顿非常美味的早餐！
-
鸡蛋饼最好的佐料就是甜面酱。
它通常由大豆发酵制成，味道香甜。
我喜欢叫它[京派豆瓣酱]，它也是烤鸭和京酱肉丝的标准用酱。
所以冰柜里有它真的太好了，如果没有，也可以用蚝油代替。
如果你想要一点辣味，可以加少量的蒜蓉辣酱。
-
通常，我们都是直接吃鸡蛋饼，也许配上豆浆。
但是你也可以用其他配料来提升它。
例如生菜、黄瓜丝、培根…
我发现生菜鲜脆的口感与它很相配，能够补充很好的口感、颜色，
味道和酱汁搭配起来也很美味。
-
面糊应该是稀的，但不至于太薄。
建议按照配方使用克数称量，结果会很让人满意。
但如果没有，你可以简单地按感觉混合面糊。
这是一个非常宽容的食谱。
做鸡蛋饼（或者说亲手为家人做早餐）本来就该是件放松和开心的事情！
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D