新鲜茭白，去皮洗净。

青椒小的话加两个。大的一个就够了。提前泡发木耳和香菇。我今天忘了。

肉丝切好，加盐水淀粉胡椒粉抓匀，加油待用。肉丝我因为提前准备好了，没有照片。茭白切丝。

其他配料都切丝。

?疫情期间有吃不完的胡萝卜

材料都备好。

锅烧热，锅里加油，滑散肉丝。炒熟盛出来待用，炒熟胡萝卜丝也待用。

锅里留余油，炒茭白和青椒。

等茭白变软，加入炒熟的胡萝卜丝和肉丝。加盐，胡椒粉，翻炒均匀。淋香油或者橄榄油出锅。

出锅淋橄榄油，有特殊的香味。你们可以试试。

这道菜的关键是切丝，要粗细均匀。