茭白剥去外壳，洗净后切成滚刀块。

准备生抽加黄豆酱油，切少许葱花。

炒锅放油烧热(油量稍多一些)，放入茭白块，中火翻炒至茭白块微软，略带焦边。

加入酱油、蚝油、白糖，翻炒出香味并上色。

倒入1小碗清水，盖上锅盖中火焖烧5至8分钟。

待汤汁基本收干撒入葱花翻炒几下即可出锅。

成品，色泽红润，鲜嫩柔滑。