茭白炒肉丝
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
用料
| 茭白 | 300克 |
| 猪瘦肉 | 100克 |
| 干淀粉 | |
| 黄酒 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 葱花 |
茭白炒肉丝的做法
需要食材。
茭白，斜着切薄片，厚薄尽量均匀。
切好的片片，摆整齐，方便接下来切丝。
切成均匀的细丝。
猪肉，顺着丝切，切成均匀的肉丝。
切好的肉丝，放入碗里。
放干淀粉，黄油，生抽。
用手抓匀，上浆，放旁边待用。最好腌10分钟以上。
锅里倒油，稍多点，油热后，放入浆好的肉丝，炒到8成熟，出锅，待用。
锅中放油，下葱花爆香。
下茭白丝，溜点水，加调料，盐，糖，酱油。
炒到茭白变软，入味，放炒好的肉丝和青椒丝，翻炒。出锅。
小贴士
茭白没有什么水分，所以炒的时候要溜点水下锅，可以一次少放点，多放几次，以免汤汁太多。