荠菜马蹄莲藕猪肉饺
在八卦岭有一家巨巨巨好吃的水饺
在那吃的荠菜饺子里面有清甜爽脆的粒粒
盲猜是马蹄或脆藕
于是两个都加进去，做一个复刻版～
稍微记录一下
以下材料可做30个左右
在那吃的荠菜饺子里面有清甜爽脆的粒粒
盲猜是马蹄或脆藕
于是两个都加进去，做一个复刻版～
稍微记录一下
以下材料可做30个左右
用料
| 饺子皮 | 330g |
| 饺子馅 | |
| 猪肉 | 200g |
| 荠菜 | 100g |
| 莲藕 | 50g |
| 马蹄 | 2个 |
| 盐 | 1g |
| 生抽 | 5ml |
| 香油 | 1茶匙 |
| 葱姜水 | 50g |
荠菜马蹄莲藕猪肉饺的做法
莲藕要选这种短短的脆藕，吃起来口感才对～
莲藕和马蹄都切碎备用，颗粒大小要在3-5mm左右，太大了容易刺破饺子皮，太小就没了爽脆口感
三肥七瘦的猪肉搅成馅儿，分三次加入葱姜水和调味料搅打上劲，最后拌入切碎的荠菜和马蹄莲藕碎
饺子皮和饺子馅的比例大概是1:1.2，个人感觉比较好包
包好的饺子可以用密封袋冷冻保存一个月，尽量不要冻太久，太久皮会裂开哦～
冷冻过的饺子不用解冻，放沸水里中大火煮8-9分钟就熟了～
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