圆糯米300g洗净浸泡2小时备用。

准备图中食材

选择肥一点的五花肉绞肉馅，是肉圆口感不柴的关键。擦一点姜泥，放一点葱花去腥。

一勺白糖提鲜。

两勺厨邦味极鲜酱油。可用生抽代替。

一勺蚝油

白胡椒粉适量，也是去腥的作用。

4克盐（调料勺两勺）

鸡粉适量（不喜勿放）

肉馅顺时针搅拌，50g凉开水分次打进肉馅儿 ，让肉馅吸饱水。最后来一勺香油来锁水。

荸荠七个，胡萝卜半根打碎倒入肉馅，搅拌均匀。

放入冰箱冷藏入味。

泡好的圆糯米沥干水。

剩的半根胡萝卜头切片铺底。

用勺辅助在手心搓个肉圆。

去糯米里滚来滚去，滚好糯米拿手里轻轻把糯米拍紧。

搓好的圆子垫上一个胡萝卜片片，

圆子之间稍微留一点空隙，糯米蒸熟会膨胀。摆好以后可以在上面放枸杞或者胡萝卜装饰。

放进蒸锅，上汽后蒸30分钟。蒸的时候满屋飘香。

香软的糯米里流汁的馅儿，绝绝子！

做多一点放冰箱冻硬，然后用饭盒保存，下次来不及做菜时候可以弄几个蒸上一盘，非常方便。