1.准备一个鸡蛋，半截淮山，几片青菜叶。

2.淮山削皮洗净剁成泥，备用。

3.青菜焯水，剁碎，备用。

4.打一个鸡蛋在碗里，11个月以上婴儿建议只取蛋黄，不要蛋白。

5.把鸡蛋搅匀，搅成鸡蛋液，备用。

6.锅里放开水，小火，加入淮山泥，不停的用勺子或者锅铲，搅拌淮山泥。

7.煮5分钟，加入鸡蛋液，不停的搅拌。

8.开锅后加入青菜碎，不停的搅拌，煮2分钟即可出锅，出锅后加入一点核桃油就可以吃了。