原文《每日一膳·秋·处暑》牛蒡淮山玉竹煲排骨
推荐：洗肺清肠，三高自然有出路。
口味：甘香
份量：3人份
厨艺：煲
厨具：汤锅
食材：鲜牛蒡100克，鲜淮山150克，玉竹15克，排骨250克，食盐适量。
做法：食材洗净，鲜淮山、鲜牛蒡切段，排骨斩件焯水。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。
专家点评：牛蒡，《食疗本草》载“根，作脯食之良”，性辛凉，具有降血糖、降血脂与提高免疫力的作用，备受大众宠爱。淮山，又名山药，补脾肺，涩精气，治虚劳。玉竹补中益气，润心肺。这款药膳属“清补凉”，能缓解咽喉不适、咳嗽少痰等症状，适合于秋燥伤肺、长期吸烟、熬夜的人群食用。同时，血脂高、血糖高、尿酸高的“三高”人群也不妨一试。