反卷寿司~~超简单的寿司反卷法,小白零失败(另附如何用普通电饭锅焖出软糯香甜的白米饭法)
第一次尝试反卷寿司,就是米饭在外面,海苔在里面的卷法,看网上大多是用下面垫着保鲜膜,上面再铺米饭,这样尝试过,没成功,感觉这样卷的话,保鲜膜容易沾(虽然洒了点水也不行),因为保鲜膜很软很薄,对于第一次试水的小白来说有点技术难度,后来想到了这种办法,轻松解决,卷得又快又紧实,很成功。
米饭的作法是借鉴了日式焖米饭方法,虽然没有日本电饭锅和米,但加上味淋和出汁后,口感完全不象以前焖出来的没光泽口感又硬的味道,可以试试哟~
早晨时间太紧,过程照片没照,等有时间再补上吧。
米饭的作法是借鉴了日式焖米饭方法,虽然没有日本电饭锅和米,但加上味淋和出汁后,口感完全不象以前焖出来的没光泽口感又硬的味道,可以试试哟~
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用料
米饭 | 1碗 |
出汁高汤(昆布+木鱼花) | 2勺 |
味淋 | 半勺 |
寿司海苔 | 2张 |
寿司醋 | 1勺 |
小肠 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
黄瓜 | 适量 |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
鱼子酱 | 适量 |
牛蒡土豆丝香脆条 | 适量 |
反卷寿司~~超简单的寿司反卷法,小白零失败(另附如何用普通电饭锅焖出软糯香甜的白米饭法)的做法
1、先焖米饭:大米提前用清水淘3遍,泡20分钟,放电饭煲,加入没过米饭(平铺手掌至1个指节的高度,约1CM),再加入2勺出汁和半勺味淋,自动健焖40-45分钟即可,关掉电源,开盖,用筷子顺一个方向搅拌几下,米饭会很蓬松软糯,非常的白和香甜。
2、米饭温热时,再放入寿司醋拌匀,胡萝卜最好放热水锅里焯1分钟,捞出来沥干水份,再和小肠一起,平底锅抹点油,煎1分钟就好。胡萝卜尽量不要吃生的,口感不好还不好消化,特别是给孩子们吃。鸡蛋煎成饼,切成条条。
3、寿司帘子上面先铺一张稍大点儿的硅油纸,上面直接用勺子挖上温米饭,如果沾勺子的话,就用手沾点水,在纸上把米饭铺匀,一定要均匀,可以压一下平整,上面铺好寿司大海苔,在一边,上面再放上胡萝卜,肠,肉松,鸡蛋,黄瓜,沙拉酱,跟正卷差不多卷起来就可以,米饭跟油纸之间不沾,很容易分离,一边卷一边抽纸就可以,一定要卷紧些。(就是这种硅油纸,什么牌子无所谓)
4、上面再放上喜欢的鱼子酱或香脆条条,好吃又好看,来一个~~