白菜切成四份，冲洗一遍，沥干水分备用

❗每一片叶子都掰开撒上盐，一定要掰开，每个地方都要撒盐，最好是粗盐，如果是细盐，一定要少放，倒上凉水浸泡
❗装入保鲜盒，冷藏腌制一个晚上

把腌制好的白菜拿出来冲洗，拧干，重复三遍，尝一下味道，如果觉得咸，用凉白开泡一下再拧干水分，放置一旁备用
❗别的食材也都清洗一遍

洋葱半个，苹果半个，梨半个，两片姜，两颗大蒜，加少量的水打成果泥
绞肉机，料理机都可以

萝卜切丝，韭菜切段，备用

把一碗水，半碗糯米粉加入锅里，开小火，熬到粘稠，关火
忘记拍照片

趁糯米糊滚烫的时候，把一碗辣椒粉加入糯米糊，搅拌均匀

倒入果泥，搅拌均匀

加入萝卜丝，韭菜段，糖一勺，盐一调味勺（白菜咸味够的不用加盐了），蒸鱼豉油两勺，味精一勺，虾皮一把，搅拌均匀，放置一旁静置二十分钟，备用

带上手套，把酱料涂抹在白菜上，每一层叶子，每一个角落都要抹到

放入保鲜盒中，密封
常温保存两天，转冷藏保存
（最好是出一点酸味再冷藏，看自己口味）

切成小段，享用吧