新鲜西兰花一个，最好挑选鲜嫩的，上面开花的就有些老了。

掰成均匀的小块。

在开水中焯水，为了保证翠绿色泽和清脆口感，水中加入食盐，食用油。

捞出后冷水冲洗一下。

找一个小碗，将西兰花头朝下，根部向上，摆在碗中。

大蒜切成末备用。

小米辣切成小段

锅中烧油，将大蒜小火煸香。

加入蚝油炒匀。

加入适量的温水。

下入小米辣椒段。

加入鸡精，食盐，白糖，最后放入水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。

把碗扣在盘子里，将碗拿开。

将酱汁撒在西兰花上即可。

大功告成，即可享用。