准备半个西兰花（够1-2人份）

先从根部切成大块，方便清洗。

加入少量食盐清洗，着重洗西兰花瓣。

直接切成小丁，不需要焯水，小丁受热均匀，熟的更快。

放进小盆里加入4个鸡蛋（可放3-5个看个人情况）

加入三勺面粉，家用的小铁勺。

加入小指甲盖这么多的小苏打

顺时针搅拌均匀，搅拌中间停大概30s让小苏打发酵起泡泡，然后继续搅拌。

加入少量盐和十三香（低盐才健康）

搅拌到这个程度，如果觉着有点稀可以再加一勺面粉。

刷油热锅

全部倒入锅中铺平

大概2分钟看一下边有没有凝固，可以再刷一点点油翻面（我这里是双面煎锅就不用翻了）

大概3-4分钟看到饼膨起，差不多就可以出锅了，我这里时间长了一点到5分钟，也是看个人喜好。

切开就可以装盘了

哒哒进盘了！

建议加入陈醋食用更香，如果觉着淡也可以刷一点蒜蓉辣酱，美味翻倍。