沙姜鲍鱼仔面筋鸡煲
4人份
用料
| 鸡 | 半只约500g |
| 鲍鱼仔 | 8只 |
| 姜 | 6片 |
| 沙姜 | 3粒 |
| 面筋 | 4个约80g |
| 香菜 | 3根 |
| 葱 | 1根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 娃娃菜 | 1.5棵 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 清水 | 小半碗 |
沙姜鲍鱼仔面筋鸡煲的做法
准备好材料
鸡洗干净，甩干水，加入1勺蚝油，2勺生抽，1小勺盐，适量鸡粉和胡椒粉
搅拌均匀，腌一会
鲍鱼仔刷洗干净
沸水煮30秒
用勺子把内壳分离
把鲍鱼仔的内脏去掉
洗干净，备用
把香菜，葱，蒜，姜，沙姜洗干净，切好备用。
砂锅放点油，蒜
加入娃娃菜，小半碗水，最小火煮，加是防焦底，时不时要翻动一下。菜小火煮比较慢可以提前煮。
热洒把蒜，姜，沙姜爆香
鸡下锅炒至8成熟
菜煮到这样差不多了
用装鸡的碗调点淀粉水
砂锅里加入面筋
把炒至8成熟的鸡和鲍鱼仔放面筋上面
加入淀粉水
盖上盖子，中小火焖5分钟，看好火，容易糊底。
开盖前，在锅边加点料酒，也可以加米酒，加米酒会有火。
加入香菜，葱段
熄火，加一点点香油
上桌
4个人吃一锅刚好
下饭菜
