空心菜是梗、茎、叶，我们摘取梗即可（叶子连着茎直接当蔬菜炒了～又是一个素菜）

洗干净，切小段

大蒜切末，我们湖南一般是放剁辣椒香一些，没有的话就红辣椒（干辣椒）切碎

肉切末，尽量切小点，更入味（有些超市有肉末出售，那种也可以）

放油，炒蒜和辣椒，炒香（记得开油烟机），让香味散发出来

把辣椒和蒜先扒拉到旁边，把肉炒熟

➕空心菜梗，翻炒3分钟左右，菜梗基本断生，加调料。
半勺生抽，半勺蚝油，然后继续翻炒。（我用的剁辣椒，剁辣椒里本身有盐，所以我没有额外加盐，可以翻炒后尝一下味道，淡了再加盐）
*用剁辣椒或者生辣椒炒的，还是要加盐的。

炒熟出锅！直接用勺子挖着拌饭吃！超级香～
这应该也是我们湖南的特色菜之一吧，叶子和较嫩的部分可以做一盘蔬菜，这就是一菜2吃，过去搭配啦，成本还很低哦～大家可以尝试下。