蒿子洗净，切碎备用，尽量只取叶不用杆。（觉得蒿味太苦的可以切之前焯水，挤干水分再切碎，我能接受这个昧，只多加一勺糖缓解。）咸肉切小丁丁，葱切葱花。

锅里倒少量油，下咸肉丁小火煸炒，炒至肥肉部分变透明，微有金黄色，锅内加凉水烧煮，水的比例和米粉的比例约为1:5，拿不准的可以先放1:4比例，再另烧一壶开水备用

烧开的咸肉水中加入蒿子，我这是没焯水的，继续小火煮十分钟，加入盐和糖，注意比平时少一点盐，比例取决于你加的咸肉多少。

同时另一口锅炒米粉，要把米粉都炒散，炒至微微可闻米香味，不要有小块，否则等下加水不好处理

烧开的咸肉蒿子汤中加入炒好的米粉，不停搅拌。

拌到这个程度就差不多可以上手开搓了。

还有一半我撒了干辣椒粉，做个辣口味的。

做圆饼的大小不要求，但整体来说需要保持一致，否则下锅煎时，大的没熟，小的煎糊了。尽量一批做的大小一致，薄一点，方便下一步操作

平底锅内放少许油，放入做好的蒿子粑粑小火煎，把饼的表皮煎出金黄酥脆的外壳就可以出锅了。

煎好出锅