吃完火锅，剩下的菜放到冰箱里忘了，有点儿发蔫儿，发黄了。每样又不多，炒菜又不够，怎么办？来个大杂烩，随便吧。

都寻一下冰箱里自己想吃的，剩下不多的食材。可以有青菜，豆制品，海带。丸子，蟹肉棒，鸡柳，午餐肉。各种肉卷，反正就是以冰箱里能吃的面筋，豆皮，豆泡什么都可以。有什么做什么。要是去超市买，就自己想吃什么买什么。土豆呀，地瓜呀，藕呀，菜花呀。金针菇呀，香菇呀。
你要是饿，可以加个方便面。
这顿饭我因为又做了糖醋排骨，所以没有放任何肉。

他所有的材料洗干净大的，切成小一点的，喜欢吃大的就不要切。

按照食材熟的顺序开始煮。不容易熟的先煮，比如丸子呀。然后是豆制品，土豆呀，地瓜呀。最后是青菜。如果你有沟通，可以用高汤煮，如果你没有，可以用清水，如果你觉得清水没有味道，手边有什么方便面调料可以放一袋儿。如果都没有，你可以放点儿酱油，放点儿盐，放点儿十三香。
如果你觉得煮的把这个材料的养分破坏了，你可以家里有蒸锅的话，你可以用蒸的。分两层，容易熟的后放。下面蒸一会儿，再放青菜。

煮菜的时候切点儿家里有的蒜苗，香菜。大蒜啥的调味的。除了大蒜以外，不强求。有啥整点啥。

煮熟的菜捞出来。因为我懒得捞，所以拿了一个蒸帘，一股脑倒进去了。然后拿个铲子按一按，把水挤出去。放到大碗里，放上蒜。

锅里烧油。花椒爱吃的多放点儿，不爱吃的少放点儿。不吃了不要放，把油烧开就行。什么油都行，家里有什么油，放什么油，实在没有油，这一步也可以省略。在拌的时候加点儿香油。要是想要也没有也就那么滴吧，没啥的。

如果你油烧的慢，你可以这个时候放上调料，每种调料放上点儿，根据你自己的口味可加可减，爱吃醋的多放点儿醋，口味重的多放点儿酱油和盐。

油烧开了，趁热泼到蒜上。加好所有的调料

爱吃芝麻的可以加点儿芝麻和芝麻酱，反正家里有什么调料，你想往里放的都可以放，自己能吃就行。比我爱吃芥末的还可以放点儿芥末。家里有小孩儿没有放辣椒，有什么有的可以放点辣椒油或者老干妈。或者其他什么牛肉酱，拌饭酱都可以。

搅拌均匀。开吃。