小炒农家菜心干
此处说的菜心干，指的是芥菜的菜头中间白心部分。即削皮后，留下的白心部分切成薄片后晒干。
用料
| 菜心干 | 适量 |
| 蒜头 | 适量 |
| 小米辣 | 1个 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
小炒农家菜心干的做法
准备适量的菜心干
清洗一遍后用冷水泡15分钟
泡过15分钟的菜心干变大变软（泡的过程中准备炒菜需要的蒜头和小米辣）
泡好后再清洗两遍，并抓干水分。
热锅热油后加入准备好的蒜头，爆香。
爆香蒜头后加入小米辣
然后倒入菜心干来回炒一分钟左右
加入适量清水焖100秒左右，然后加入适量的盐、酱油、蚝油搅拌均匀即可。
非常爽口的炒菜心干！用来搭配面条和粥也很合适。
