酒香鸡杂炒菜心
内脏估计很多吃货都喜欢，我们家对猪内脏鸡鸭鹅等内脏也不抗拒，但是就是怕有膻味或者腥，所以烹制时酒就成了经常用的调料。
用料
| 菜心 | 一把 |
| 鸡杂 | 一份 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 臻香米酒 | 适量 |
| 盐和糖 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
酒香鸡杂炒菜心的做法
鸡杂用盐搓洗干净切小块，用少许盐生粉和米酒腌着备用。
热油锅，我放了几片肥猪肉和蒜头姜片爆香。
放入鸡杂炒约3分钟，倒入糯米酒爆炒去腥。
鸡杂7成熟的时候捞起备用。
不用洗锅，倒入菜心爆炒，加入少许盐糖蚝油继续炒。
菜心熟了就可以倒入鸡杂继续炒至鸡杂全熟。
出锅
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