腊味煲仔饭的准备材料：胡姬花古法小榨花生油，乳玉皇妃五常稻花香大米，广式香肠，广式腊肉，菜心，鸡蛋或者广式蛋黄凤凰盏也可以（选其一即可）。

首先是泡米，大家如果不知道用多少米就用家里的电饭煲量杯装米。

将乳玉皇妃五常稻花香大米浸泡1小时以上。

将广式香肠和腊肉切成薄片，喜欢吃香葱的可以切一些。

在锅仔中倒入少许胡姬花古法小榨花生油，古法小榨油讲究工艺，工艺讲究经验的积累，传统的古法小榨每一道工序都十分考究，都有其要诀所在，如火候、力度、时间等，这样榨出来的油自然口味纯正，香气四溢！

煲仔饭锅巴制作技巧，锅底和锅四周刷油，这一步是必不可少的。

煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1:1—1:1.5即可。

大火烧开，转小火煲7-8分钟左右。

再沿着锅边淋上一圈胡姬花古法小榨花生油，会让做出来的煲仔饭更香！

焖制好的米饭用筷子插几下，开盖的同时米饭的香气扑鼻而来，不愧是五常大米稻花香啊！

再将切好的香肠和腊肉摆放在米饭上，磕入一个鸡蛋，放上烫好的菜心。

盖上锅盖继续用小火焖5分钟左右，锅巴形成阶段，也可以关火！（如果用的锅比较深可以在焖的过程中将锅的角度调整，这样米饭会受热均匀）

最后用生抽和蚝油，少许的清水调一碗酱汁来拌饭。

香喷喷的煲仔饭就做好了，喜欢吃香葱的可以倒入酱汁的同时搅拌进去即可（不喜欢的可省略）。

没尝试过的朋友可以试试哟，保证你会喜欢上的！