用电子秤称出300克中筋面粉即普通面粉，够3人吃，如果4个人需要500克左右

称出1克泡打粉，帮助发面用

称出3克酵母

准备165克温水

先放面粉再放泡打粉和酵母粉，然后启动面包机，调到菜单11选项，发面团即可，屏幕显示需要1.5小时，是对的。

面包机启动后，可以先不盖盖儿，把温水均匀滴洒在酵母粉上，然后盖上盖子。

全程不用管机器，发酵结束后会有声音提示。面团发了2倍。

面团里边发的非常松软。

接下来开始揉面排气，这一步很重要，多揉一会儿。

直到揉成光滑面团

虾仁去腥线后切成大块，加白胡椒粉，1勺料酒，适量盐，腌一会儿

青菜热水焯一下，切成碎丁，将水挤干净；香菇同样程序，焯水，切丁，挤水，然后油锅把香菇炒熟，凉凉；鸡蛋加入盐和白胡椒粉炒熟切碎凉凉备用。

把所有馅料搅拌在一起，加入葱姜末，再撒一点白胡椒粉，盐，香油3勺，蚝油1勺

开始擀面皮，应该是饺子皮的两倍大

把油纸涂上油垫在锅底，二次醒面10分钟左右

冷水上锅，大火煮沸，上汽后改中小火蒸15分钟，然后关火焖5分钟不要打开锅盖