大芥兰削皮，切成比薯条大一点的条状，水开倒入，煮一分钟即可。

煮芥兰的同时，准备冰水，家里没，所以用了饮用水和冰块。

煮好的芥兰捞起，放入冰水，如果有时间，再放冰箱冷藏一个小时更好。

一小时后从冰箱里取出，用一点点芥末和寿司酱油调个生鱼片的蘸料就行，非常爽脆可口。