这个叫芥兰头

掰开洗净，切丝，锅里加水烧开，下芥兰头烫一分钟，捞出备用

瘦肉切片，用少许盐，一片生抽，一勺耗油，白胡椒粉少许，两勺淀粉少许油腌制半小时，姜切丝，

起锅烧油放入一半姜丝炒香

下腌好的瘦肉翻炒，变色后捞出

锅里倒油烧热，下剩下的姜丝炒香，下芥兰头翻炒一分钟后倒入肉片翻炒均匀，加入少许盐和耗油调味即可

出锅