大蒜切末。
腐竹剪小段，泡2小时后开水下锅，水开捞出，过凉水，攥微干备用。红椒切丁备用。能吃辣的可以换成小米椒。
芥兰切丁开水焯熟，过凉水让芥兰更脆。加入腐竹和红椒丁拌匀。
装盘，撒上蒜末。
浇上珍选捞汁，拌匀即可开吃，不用加其他调味料。
