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洛阳水席之“连汤肉片”太好吃了，你一定要吃哦！

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:47 • 阅读：7943

洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。洛阳水席这一传统的饮食风格，与牡丹花会、龙门石窟，并称为洛阳“三绝”，是洛阳人心底里的骄傲。洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃。它有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。

洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

连汤肉片是河南洛阳水席中不可缺少的特色名菜，洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。
若以洛阳特色说，水席是最负声望的，所谓水席，就是每道菜都是汤汤水水的做法，另外是行云流水般的上菜方式，“连汤肉片”是其中一道很有特色的菜肴。
下面就跟着我，来一起做一道美味无比的“连汤肉片”吧?

用料

平菇	150克
西红柿	1.5个
蒜薹	一小把适量
猪肉里脊肉	100克
木耳	80克
黄花菜	10-15根
生毛豆	50克
葱	适量
姜	适量
蒜	适量
香菜	适量
食盐	根据个人口味
十三香	适量
花生油	适量
味精(鸡精)	适量
水淀粉	适量
醋	适量
白胡椒粉	适量

洛阳水席之“连汤肉片”太好吃了，你一定要吃哦！的做法

准备洗干净的猪肉(里脊肉)切片盛入碗中（大约100-150克）
将蒜薹洗净择好，切段盛入碗中备用。量大约150克或者一小把
将木耳，黄花菜洗好，放入碗中备用
克数适量
将西红柿?洗好切片（我这里因为个人喜欢吃蒜黄，故自己加入了一些蒜黄段儿，你们也可以根据个人喜好添加自己喜欢吃的蔬菜）盛入盘中备用。西红柿1～1.5个即可
将蘑菇?（平菇）洗净撕段儿或切段儿（我这里自己喜欢吃金针菇，故自己将平菇换成了金针菇）盛入碗中备用
葱姜蒜切丝切片切段儿备好
炒锅中放入适量食用油（豆油或色拉油或花生油等）油温熬至冒烟
放入先前切好的猪肉里脊肉片
开始翻炒
里脊肉炒至半熟，将其捞出，放入碗里备用
然后趁油热还在，继续放入准备好的葱姜蒜。翻炒出香味后↓
接着放入准备好的西红柿，平菇（蘑菇）我这里是喜欢吃金针菇，自己换了金针菇，翻炒三四个来回后→开始加入高汤或者清水→大火煮至汤烧开后→放入炒好的里脊肉→放入备好的木耳黄花菜→继续中火炖至食材全部都熟→继而加入前边备好的水淀粉→加入盐，十三香，醋，胡椒粉，鸡精(味精)调味 →最后放入备好的香菜碎，OK，大功告成了。
这是最后上桌的完美一大盆儿哦！美味啊！有多好吃呢！我个人是特别喜欢这道酸酸辣辣的连汤肉片的，在春季或者秋冬季节，来上这么一碗暖身又美味的菜肴，别提有多开胃多暖胃了。
好啦！如果大家喜欢，就开始备菜做起来吧！
等你们一起分享哟！
吃起来啦！