酱油水-少油红烧黄花鱼及其他海鲜（新手大菜）
这是少油红烧海鲜的方法，总用时大约20-25分钟，而且适合新手年菜装13。
味道超赞！整个过程就三步：
1 两面少油煎鱼，煎完拿出来，油倒至剩1-2铁勺即可。
2 葱姜蒜爆锅，调酱油水。
3 煎好的鱼放进去，大火烧开后8分钟。
味道超赞！整个过程就三步：
1 两面少油煎鱼，煎完拿出来，油倒至剩1-2铁勺即可。
2 葱姜蒜爆锅，调酱油水。
3 煎好的鱼放进去，大火烧开后8分钟。
用料
| 黄花鱼 | 2条 |
| 油 | 15克左右 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 10cm |
| 蒜 | 5瓣 |
| 糖 | 3勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 水 | 一碗 |
酱油水-少油红烧黄花鱼及其他海鲜（新手大菜）的做法
黄花鱼请热心摊主收拾干净，不要划刀，厨房纸吸干水分，热油热锅煎一下鱼皮。
切葱姜蒜
鱼捞出来放到一边，油倒掉2/3，剩下一点点在锅里。热锅。
这一步就是调酱油水。锅七成热，锅里加葱姜蒜，炒软葱白之后，按如下顺序操作：加生抽，翻炒葱姜蒜，加水、糖、盐。
汤煮沸之后鱼放进去，摆好表面淋一点汁，小火加盖8分钟。
开盖大火收汁，收到如图程度。
摆盘！开吃！
小贴士
1 煎鱼的锅不要洗，但油要倒掉一部分。少油爆葱姜蒜。
2 糖猛放，别手软
3 煎鱼皮翻面的时候小心点。
2 糖猛放，别手软
3 煎鱼皮翻面的时候小心点。
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