黄花菜打结浸泡清洗干净备用（打结口感好，不打结也可以）

热锅下三层肉姜片小火慢慢煸出油（火大了容易外皮焦了而油还没有逼出来）

加入料酒翻炒片刻加老抽、生抽、两颗冰糖

炒至肉色红亮

一次性倒入足够的开水没过肉（必须是开水，冷水瘦肉部分口感柴），转中火焖煮20分钟

加入黄花菜继续焖煮

汤汁微干视个人口味加入适量盐（有生抽老抽口味淡的可以不用下盐了，我没下），大火收汁。

?闻到香味了