凉拌黄花菜粉丝木耳黄瓜秋葵
夏天我们家每餐几乎都会配一个凉拌菜。云耳，黄花菜，粉丝等等，这些一泡就翻倍的菜品，做的时候尽量少，否则一泡出来，几天都吃不完了。鲜果蔬随意了。这个凉拌汁万能，想拌啥都行，换菜不换汁。当然，如果想吃咸一点，可以稍微加盐或者加生抽，想吃甜一点可以适当调整白砂糖的量。毕竟每个人味觉不同，各有喜爱也正常。吃辣多吃辣椒，不吃辣加一个配色就好了，不加也行。
用料
| 黄花菜 | 少许 |
| 生抽 | 4勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 陈醋 | 4勺 |
| 云耳 | 20颗 |
| 豌豆粉丝 | 1把 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜米 | 4瓣 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 鸡精 | 3g |
凉拌黄花菜粉丝木耳黄瓜秋葵的做法
所列用量的蒜末，辣椒圈，鸡精，白糖放入碗内，淋入3勺左右的热油。搅拌均匀，油刚好能将配料都浸润。加入列表中的陈醋生抽。这是简单配方版本的凉拌汁。有条件可以加入葱花、香菜、花椒油、辣椒油、香油啥的……
干黄花菜和云耳热水泡30分钟，下锅煮，水开5分钟即可。豌豆粉丝开水泡5分钟即可。捞出冷水过一遍然后过滤水。
食材放大碗里，淋入凉拌汁搅拌均匀即可。其实我一般都是大碗调汁，大碗搅拌，可以少洗一个碗。
黄瓜，我更喜欢这种土黄瓜。
口感更好，更香。去皮切条，滚刀块都行。
凉拌云耳黄瓜。
凉拌秋葵。
凉拌粉丝金针。想拌啥拌啥。好看又好吃。
凉拌猪耳朵
