鲜掉眉毛的打卤面
无敌好吃的打卤面，每次都感慨我还能再来一碗！加面！
用料
| 鸡小胸 | 5个 |
| 香菇（干鲜均可） | 8朵 |
| 黄花菜 | 1把 |
| 木耳 | 10朵 |
| 豆泡 | 150克 |
| 海米 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小葱 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 花椒油 | 2勺 |
鲜掉眉毛的打卤面的做法
木耳泡发后切成丝
黄花菜也泡发好洗净备用
香菇用干的鲜的都OK，切块～如果是干香菇就留一点干净的泡香菇的水，一会儿加水煮的时候加一点更香
鸡小胸切成丝
豆泡也切成小丁
锅中放适量油，葱姜爆香后捞出，加鸡小胸炒熟
加入海米木耳香菇黄花菜，生抽，老抽，料酒翻炒
炒出香味后加入开水，没过食材～
煮10分钟左右加入豆泡，继续煮20分钟
这步是勾芡，加入水淀粉即可，家里淀粉忘买了，大家也可以像我一样把水淀粉替代为鹿角菜，一样会出黏黏的效果～口感没有差别
冒大泡就证明差不多了，此时我们把蛋液缓缓倒入，边倒边搅拌
关火后将烧热的花椒油泼进去
我是煮的龙须面，其实手擀面会嚼劲更OK～
味道太赞了?我还能再来一碗
- 上一条： 简单上手的打卤面
- 下一条： 客家围餐黄花菜焖猪五花