准备10只虾，鲜活的最好，冷冻大虾也可以，把头剪掉，开背，取出虾线，虾头和虾壳可以拿来做超鲜的番茄虾头汤，下个菜谱就会更新，不要浪费哦?然后把虾加入盐，糖，料酒用手抓至料酒被虾吸进去，然后加入玉米淀粉搅拌均匀，最后加入一点点油腌渍入味～

接下来我们打5个鸡蛋，充分打散以后过滤一次备用，这样炒出来的色泽才是最均匀的。韭黄洗干净切段备用。过滤好的蛋液加入盐和鸡精调味搅拌均匀。

然后开始正式制作，我们先放一点油把虾仁炒45左右秒断生。捞出以后再放出韭黄炒15秒左右至断生。然后把虾仁和韭黄倒入蛋中大概搅拌一下，韭黄不建议不加，有了它的加入，真的让整道菜提升了一个档次～

接着锅中倒入油，不熟练的建议开小火，然后冷锅下蛋按照视频中的手法不停的把锅底的蛋翻炒到上方，让生的鸡蛋自然的流下去，整个锅底都要翻动到，否则会有一个地方特别的熟。直到想要的熟度为止。♨️我们的状态参考是：基本大部分蛋都比较成型，稍微还有少部分地方有点稀，这样装到盘子里，滑蛋的剩余热度会让稍微有点稀的那个部分蛋再继续凝固一些，最终的状态就会比较合适，我个人也很喜欢流心蛋的口感☺️

做的时候小火一点，不要慌～每个部分都翻到其实是很容易成功的。非常有营养，好吃又好看的一道菜，一起做起来吧?，别忘了，我们是爱生活，更爱美食的喫或?有任何问题，也欢迎大家添加我们V信，xingfu688299，相互沟通学习哦?