锅里倒入适量食用油，炒鸡蛋油差不多要多点(⊙o⊙)哦!油锅烧至8分热（这样鸡蛋不容易粘锅），鸡蛋液用筷子或者手动打蛋器快速搅打均匀然后边搅打边下锅，（边搅打边下锅鸡蛋口感蓬松哦）

倒入鸡蛋液后用锅铲搅动鸡蛋液，鸡蛋液凝固就出锅，这样鸡蛋嫩嫩的(⊙o⊙)哦，鸡蛋出锅时锅子稍微倾斜贴边铲出鸡蛋，这样炒鸡蛋剩下的油可以继续炒韭黄

锅里剩下的油炒韭黄，韭黄炒至6分熟，然后放入一小勺盐稍微翻炒

最后放入炒好的鸡蛋，炒匀就可以出锅了（注意:盐一定要先于放鸡蛋前放哦，然后盐和韭黄炒匀后再放鸡蛋，因为熟鸡蛋直接放盐炒容易发黑颜色不好看）