韭黄炒肉丝
韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品，营养稍逊于韭菜，但同样具有很好的保健作用。韭黄味道没有韭菜那么刺激，没什么禁忌，一般人都可以食用。具有独特的辛香气味，能增进食欲，增强消化功能。因其含有大量维生素和粗纤维，素有“洗肠草"之称。
用料
| 韭黄 | 300克 |
| 肉丝 | 200克 |
| 生姜 | 2、3片 |
| 盐 | 3克+1克 |
| 生抽 | 适量 |
| 花椒粉或胡椒粉 | 适量(可不放) |
| 淀粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 一点点 |
韭黄炒肉丝的做法
准备材料，肉丝是在超市买的现成的。
韭黄择洗干净，敞干水。肉丝里放1克盐，一点点料酒，适量的生抽、花椒粉、淀粉和少量的清水。再切两片生姜。
韭黄切寸节，肉丝拌匀。
锅中倒入适量油，烧热加入生姜片
姜片微黄时倒入肉丝爆炒
肉丝炒至断生完全变色，
把肉丝铲到锅的一侧，放入韭黄节翻炒几下。
韭黄断生后与肉丝混炒，放3克盐调味。
炒熟装盘。
