韭黄洗干净切丁。

虾仁用图上料酒，生姜粉，盐，白胡椒粉，蒸鱼豉油腌制入味。

将切好的韭黄丁和虾仁?混合，不要腌制时间过久，不然会出水。

现在来熬制浇在肠粉上的调味酱油，生抽，水，香葱，香菜，鸡精，白砂糖，蚝油加水煮八到十分钟，煮好后捞出香菜香葱不要。

喜欢吃辣可以在煮调味酱油时候加入剁椒或者小米辣。

准备一会用的模具，应该用长方形模具，可是蒸锅大小限制了，就用凉皮盘子做。

蒸锅加水烧开。

模具刷油，防粘。

将涂好油的盘子放到水开的蒸锅上，让盘子热一下。

用这种直接购买的肠粉专用粉很方便，直接1:2加入水搅拌均匀即可。

搅拌均匀就可以开始做了。

将面糊倒入模具中，不要倒太多，肠粉就是要薄，可以覆盖盘子底部即可。

将韭黄鲜虾铺入粉浆中，大家尽量选小一点的虾仁，我这个是大虾剥出来的太大了，太大会不好卷。

盖上盖子等2～3分钟左右。

用刮刀沿着模具边转一圈，很轻松的将炒粉卷起。

还做了个肉沫玉米的?。

做好的肠粉撒上香菜，浇上调味酱油，就可以开动啦～