懒人版韭黄肉丝
下班回家不想弄太复杂的菜，肉丝算是很基础的荤菜了，想节约步骤，就把更多料直接码肉的时候先放进去了，下锅直接炒就完事。
用料
| 韭黄 | 200克 |
| 肉丝 | 300克 |
| 油 | |
| 淀粉 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 盐 | |
| 豆瓣 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 姜 | |
| 独蒜 | 1个 |
| 花椒 | 几粒 |
懒人版韭黄肉丝的做法
买一小块肉，一把韭黄
①瘦肉切丝，放一点点料酒（去腥），生抽（入味），老抽（上色），淀粉，水，豆瓣，所有调料混合肉丝码好静置
②韭黄切丝
③姜蒜切碎，花椒备好
热锅冷油倒入姜蒜花椒（油温太高了会糊）
开中小火，倒入码好的肉丝
中小火炒散肉丝
倒入韭黄翻炒均匀，起锅前加一点点醋从锅边淋入，关火放味精
搞定
小贴士
码肉的时候水不要加太多
肉丝不适合炒太久，容易老
肉丝不适合炒太久，容易老