快手油麦菜，超好吃哟
油麦菜也是我非常喜欢的一道菜，又嫩又简单，怎么能不爱，夏天不想泡在厨房里，这是个还不错的选择。
用料
| 油麦菜 | 3颗 |
| 蒜末 | 适量 |
| 生抽 | 大概一锅铲的量 |
| 耗油 | 1瓷勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 食用油 | 1.5锅铲的量 |
| 生姜 | 3-5 |
快手油麦菜，超好吃哟的做法
油麦菜把叶子摘下来，洗净，沥水。
切大概3-3.5cm（大约就行）的段。
把菜叶和菜根部的段分开。
菜叶放在菜筐里。
准备好干辣椒，生姜，蒜蓉。
锅中倒入1.5锅铲的油，油热后，爆香姜片和干辣椒。
放入准备好的蒜末，稍微煸炒几下，不要把蒜末炒的太过。
放入油麦菜的菜根部分，翻炒一下，就行。
放入油麦菜菜叶部分。
放入一锅铲的生抽，一瓷勺的耗油，大火爆炒，如图，关火，装盘。
鲜香的油麦菜就做好啦，快做一个尝尝叭！
小贴士
1.蒜末是油麦菜的灵魂，爆香即可，不要炒过度。
2.油麦菜很嫩，调料放入，大火翻炒几下就行，不要炒过了，就会出很多水，而且口感有点苦涩。
3.不需要放盐，生抽+耗油足够。
4.炒蔬菜一定要大火翻炒。
2.油麦菜很嫩，调料放入，大火翻炒几下就行，不要炒过了，就会出很多水，而且口感有点苦涩。
3.不需要放盐，生抽+耗油足够。
4.炒蔬菜一定要大火翻炒。
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