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玛格丽特小饼干，零基础 零失败

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:42 • 阅读：7958
传说在很久以前，有个意大利糕点师在做饼干时，心中默念着他爱人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是玛格丽特小饼的由来。这款饼干被人叫爱的印记，正是有这些浪漫色彩，让我们深深记住这款制作简单的小饼干。

烘焙路上做的第一个作品，就是这个小饼干
数不清做过多少次了，孩子家人都爱吃 ，用料步骤也非常简单，今天把过程记录一下，跟着做起来吧～
加了奶粉，奶香更浓郁噢，小孩子也更喜欢吃

用料

低筋面粉100克
玉米淀粉100克
黄油100克
糖粉40克
熟蛋黄2个
盐1克
奶粉（也可不加）2-3勺

玛格丽特小饼干，零基础 零失败的做法

  1. 准备所有材料，鸡蛋煮熟，蛋黄取出备用
    面粉、玉米淀粉、奶粉混合备用

    玛格丽特小饼干，零基础 零失败的做法 步骤1

  2. 黄油软化后，加糖粉，盐，充分搅拌打发到颜色变浅，体积变大

    玛格丽特小饼干，零基础 零失败的做法 步骤2

  3. 蛋黄像这样过筛到黄油中

    玛格丽特小饼干，零基础 零失败的做法 步骤3

  4. 和黄油搅拌均匀

    玛格丽特小饼干，零基础 零失败的做法 步骤4

  5. 面粉过筛加入到黄油中，搅拌成面絮，揉捏成大面团

    玛格丽特小饼干，零基础 零失败的做法 步骤5

  6. 揉好的面团

    玛格丽特小饼干，零基础 零失败的做法 步骤6

  7. 烤盘上铺上油纸或锡纸，面团搓成小圆团，用大拇指轻轻按压出裂纹

    玛格丽特小饼干，零基础 零失败的做法 步骤7

  8. 家里臭小子非要帮忙按，这次的花纹略狂放
    哈哈?

    烤箱上下火170度预热5分钟，放入烤箱中层，170度20分钟
    随时观察上色，注意别糊了

    玛格丽特小饼干，零基础 零失败的做法 步骤8

  9. 出炉啦，奶香浓郁，酥松可口～

    玛格丽特小饼干，零基础 零失败的做法 步骤9

小贴士

1.鸡蛋多煮一会，蛋黄干一些比较好
2.蛋黄2个就可以，喜欢吃蛋黄或为了给不爱吃蛋黄的小孩子也可以放3个甚至4个
3.黄油别减量，不然容易捏不成团
4.最好用糖粉，口感会比较细腻，实在没有，用白糖或细砂糖也行，就是吃起来可能会有糖的颗粒感
5. 自制饼干常温下，不加干燥剂可以储存10至15天左右，如果保存时添加干燥剂则约保存一个月(这一条是我百度的)?因为经常有人问能保存多久，给大家做参考哈
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