超级好吃！减脂素炒胡萝卜～
胡萝卜中含有丰富的膳食纤维素，且入脾经，具有润肠通便、健脾化滞的功效，能够增强脾胃功能，促进食物消化，改善消化不良、便秘等症状。
但胡萝卜具有独特的"胡萝卜味"，原因在于里面含有 B ﹣胡萝卜素，这种物质在软化心血管等方面有医用价值，但并不符合绝大多数人的味觉喜好。
这个素炒胡萝卜的方法简单快手，而且能消除这股"胡萝卜味"儿，是经常出现在我家餐桌上的一道素炒。
但胡萝卜具有独特的"胡萝卜味"，原因在于里面含有 B ﹣胡萝卜素，这种物质在软化心血管等方面有医用价值，但并不符合绝大多数人的味觉喜好。
这个素炒胡萝卜的方法简单快手，而且能消除这股"胡萝卜味"儿，是经常出现在我家餐桌上的一道素炒。
用料
| 胡萝卜 | 2根 |
| 青蒜梗或香葱/青椒（配色） | 3根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3粒 |
| 八角 | 1粒 |
| 菜籽油 | 30g |
| 花椒 | 20粒 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 3g |
| 干香菇（可选） | 几朵 |
| 干辣椒或小米辣（可选） | 1～3根 |
百吃不腻！减脂素炒胡萝卜的做法
先把胡萝卜去皮切丝（擦丝器）。
准备配料：青椒或青蒜苗梗切斜段；切3片姜丝、蒜瓣切片；干辣椒或小米辣切段，不吃辣也可以不放；再准备20粒花椒和1～2颗八角备用。
把干香菇提前泡发好切条。
把锅烧热，倒入多一点的菜籽油，放入花椒粒小火煸出香味，出了花椒香味后把花椒粒捞除。
?：记住千万不要炒过炒糊了，会发苦。
放入青蒜梗、姜丝、蒜片、八角和香菇丝炒香。
转大火下入胡萝卜丝快速翻炒均匀。
然后调小火盖上锅盖焖炒出胡萝卜里面的水分，让胡萝卜变软（这个过程约2～3分钟左右）。
接着继续转大火煸炒出里面多余的水分，这是胡萝卜好吃的关键?！
放入生抽继续煸炒入味，再撒少许盐炒匀出锅装盘！
有时不放青椒丝、青蒜苗梗啥配菜也很好吃；当然加了配色更好看、也增加口感风味。???
经常出现在我家餐桌上的一道素炒，老公一个人卷煎饼吃就能够炫一盘！???
小贴士
1、八角一定要放，让胡萝卜炒出来吃起来有肉的香味儿。
2、全程不加水，用胡萝卜本身的水分把它闷炒熟哦。
2、全程不加水，用胡萝卜本身的水分把它闷炒熟哦。