蒜苗炒腊肉
这是一盘地道的 川湘美食 因为舅舅在重庆工作 就让他帮我寄了一些地道的腊肉来 来吧 今天 盘它??
用料
| 腊肉 | 1块 |
| 蒜苗 | 6根 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 生抽 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 姜丝 | 适量 |
蒜苗炒腊肉的做法
准备一块漂亮的腊肉 用钢丝球 洗掉肉皮上熏烤的黑色烟渍
切成薄片（❗ 我个人喜欢薄一点的片 不那么费牙?）
腊肉焯水 煮10min 左右 腊肉是很咸的 多煮一会 能尽可能的去掉一些咸味
蒜苗切段 分成青白 备好
锅里放底油 加入姜丝 干辣椒爆香
加入一勺豆瓣酱 和蒜苗白 炒香
加入腊肉翻炒 过程中加入半勺生抽 和半勺糖提鲜
最后加入剩余的蒜苗 翻炒一下就可以出锅啦
看 多简单??
小贴士
❗ 特别要提醒下各位厨友 腊肉本身是很咸的 烹饪过程中就不需要而外加盐了 如果是口味清淡的友友们 在煮的时候可以适当拉长煮的时间 可以消除些咸味
你看 是不是很简单 记得传图来一起探讨哟
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