1.绿豆100g清洗后放入无油容器中泡水一夜；

2.第二天早上，捞出后放入无油带盖不透光容器中（不锈钢锅、砂锅均可），覆盖一层湿润的纱布（或干净的蒸笼步），蒸笼布上再放一个盘子压着，如果盘子重量不够，可以在盘子上再放一碗水（放盘子及水压着的目的是要豆芽长得粗壮）。
然后盖上盖子，（盖盖子的目的是让豆芽避光，不然豆芽见光会发红，）放在灶台上即可；

3.早晚两次用清水漂洗容器中的豆芽，漂洗后再把豆芽捞出重新放入容器中，重复第二步。如果漂洗过程中发现有死豆（不发芽的豆子）或者坏豆，挑出扔掉；

24小时后豆芽状态；

48小时后豆芽状态；

72小时后，根据自己喜好，决定是否收割，我一般发到图片上的状态；

4.这个季节室温25度左右，大约3-4天左右就发好，看到豆瓣之间长出小叶片芽芽，可以把它拿出来洗干净捞出。
洗净后你可以炒着吃、可以凉拌吃、也可以包饺子吃……
这个方法的发的豆芽主干长度约2-3cm，据说是营养价值和维C含量最高的阶段，并且不用摘根，洗净可以直接炒着吃哦！
吃不完的可以用密封盒或密封袋装好放入冰箱冷藏，随吃随取，很是方便的！