豆芽青椒炒肉
今日菜式：《青椒如意菜》
菜名拆解：广式“掐菜”豆芽青椒丝炒肉
营养功效：增强免疫力、促进肠胃健康、预防癌症、降低胆固醇。
关于“掐菜”“如意菜”的由来故事
可以关注我的小红薯号：232242962
嘟姐家常菜?
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用料
| “掐菜”豆芽 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 肉丁 | 100克 |
| 蒜米 | |
| 盐油 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 姜片 | |
| 淀粉 |
豆芽青椒炒肉的做法
猪肉洗净后切成小丁，加入料酒、姜、盐和生抽、半勺淀粉腌制 10分钟。青椒切丝、蒜米切碎备用。
绿豆芽浸泡洗干净，摘去头尾成为“掐菜”备用。
喷少许油热锅，倒入清水烧开，加入少许盐，倒入青椒丝焯水30秒捞出
捞出沥干备用
同上一步，豆芽焯水1分钟，捞出沥干备用。
热油后加入蒜米爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色
然后把沥干的青椒丝倒入，和猪肉继续大火翻炒30秒
加入豆芽再大火爆炒半分钟，最后加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
豆芽青椒炒肉营养丰富、口感清爽，特别是去掉头尾的豆芽，口感更是达到了新的高度，完全让人忘记原来豆芽本身拥有平民的价格！
去了头尾的豆芽真的非常清爽可口，晶莹剔透的也很有食欲。
宝子们快来交作业吧?
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