西洋菜猪骨汤
西洋菜猪骨汤是用西洋菜、猪骨制作的一道广东省传统的名菜，属于粤菜系，此菜清热、祛肝火、滋阴的效果。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。
用料
| 猪骨 | 适量 |
| 西洋菜（水中生长类） | 适量 |
| 蜜枣（去核） | 2个 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 2片 |
| 农夫山泉水 | 1.5升 |
| （也可以根据个人爱好加鲜甜玉米、胡萝卜，干鸭肾） |
西洋菜猪骨汤的做法
猪骨清洗干净，放入锅中焯水，倒入一小瓶盖料酒，①去腥味，②为了过水煮出不干净的东西，③倒出来用冷水洗干净
清洗西洋菜会经常发现蚂蝗（水蛭）附带其上，必须要小心清洗。应先摘去根部，然后浸泡于盐水中约45分钟，令隐藏的水蛭蜷曲沉底，然后再用流水清洗数次。有机种植的西洋菜品种，则在水中稍加冲洗后即可。
所有汤料弄好放入砂锅中，加入适量的水，按煲汤键煲2小时
适量的盐就可以了，注意：先把盐放到匙羹上再慢慢放，不然咸不好了
小贴士
功效
起到清热、祛肝火、滋阴的效果。
起到清热、祛肝火、滋阴的效果。