西兰花两小朵，刚好1斤。

用剪刀或者小刀把菜花切成小朵，清洗干净备用。

姜蒜切片。

牛肉这次选择的是三花趾，口感不是嫩滑，是爽脆的。加入一点生粉水，半勺蚝油抓匀，然后再加入一点油搅拌一下，腌制10分钟。

准备一下酱汁：半勺生粉，1勺生抽，一点盐，2勺清水，搅拌均匀备用。

锅里放水烧开，加入一点盐和油，再倒入西兰花，焯水一分钟捞出，沥干水备用。

热锅下油，倒入牛肉炒至差不多全部变色，盛出备用。

锅热放油，放入姜蒜煸香。

倒入菜花，翻炒个十几秒。

倒入牛肉，翻炒均匀。

倒入调好的酱汁，炒30秒左右就可以出锅了。

裹了酱汁的西兰花特别入味。

三花趾牛肉很脆，越嚼越香。