锅里水煮沸加入油盐，放入西洋菜煮几分钟，捞出备用

热锅放入少许油，加入蒜姜爆香一下

1⃣️加入少许彩椒丝（没有可不加，为了配色好看）翻炒2⃣️再倒入刚刚盛出的一大碗水（焯西洋菜的水），同时加入虾皮或瑶柱增添鲜味3⃣️加入盐、糖、鸡粉（也可不加）调味

起锅淋入西洋菜

清爽解腻、大气美观的上汤西洋菜完成啦！！是不是简单又好吃呢？